Salted Caramel Chocolate Tart

Salted Caramel Chocolate Tart Recipe

Salted Caramel Chocolate Tart

​This elegant dessert features a buttery, crisp pastry shell, a rich and gooey layer of homemade salted caramel, and a smooth, velvety dark chocolate ganache topping. The contrast between the sweet caramel, bitter chocolate, and flaky sea salt creates a perfect balance of flavors.

​Ingredients

Salted Caramel Chocolate Tart

​1. For the Pastry Shell (Crust)

• ​All-Purpose Flour (Maida): 1.5 cups
• ​Powdered Sugar: 1/4 cup
• ​Unsalted Butter (Chilled): 1/2 cup (cut into small cubes)
• ​Egg Yolk: 1 large (or 2–3 tbsp of ice-cold water for an eggless version)
• ​Salt: A pinch

​2. For the Salted Caramel Layer

• ​Granulated Sugar: 1 cup
• ​Unsalted Butter: 1/4 cup (at room temperature)
• ​Heavy Cream: 1/2 cup (warmed slightly)
• ​Sea Salt: 1/2 tsp

​3. For the Chocolate Ganache Layer

• ​Dark Chocolate: 150g (finely chopped)
• ​Heavy Cream: 1/2 cup
• ​Unsalted Butter: 1 tbsp (at room temperature)

​4. For Decoration

• ​Flaky Sea Salt: A generous pinch for sprinkling on top

​Step-by-Step Instructions

Salted Caramel Chocolate Tart

​Step 1: Prepare the Pastry Crust

1. ​Mix the Dry Ingredients: In a large mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, powdered sugar, and a pinch of salt.
2. ​Incorporate the Butter: Add the cold, cubed butter into the flour mixture. Using your fingertips or a pastry cutter, rub the butter into the flour until the mixture resembles coarse breadcrumbs. Ensure there are no large lumps of butter left.
3. ​Bind the Dough: Add the egg yolk (or ice-cold water) to the mixture. Gently bring the dough together until it just forms a ball. Do not overknead, as this will make the crust tough instead of flaky.
4. ​Chill: Flatten the dough into a disc, wrap it tightly in plastic wrap, and refrigerate it for at least 30 to 45 minutes to rest.

​Step 2: Roll and Bake the Crust

1. ​Roll out the Dough: Take the chilled dough out of the refrigerator. Lightly flour your work surface and roll the dough out to about 1/8-inch thickness.
2. ​Line the Molds: Gently transfer the rolled dough onto your tart pans (either mini tart molds like the ones in the picture or one large 9-inch tart pan). Press the dough firmly into the bottom and up the sides of the molds. Trim off any excess dough from the edges.
3. ​Prick and Freeze: Use a fork to prick the bottom of the pastry shells all over (this prevents air bubbles from forming while baking). Put the lined tart molds back into the freezer for 15 minutes. Meanwhile, preheat your oven to 180°C (350°F).
4. ​Blind Bake: Line the tart shells with parchment paper and fill them with pie weights or raw beans. Bake for 15 minutes. Remove the weights and paper, then bake for another 5 to 8 minutes until the crust is golden brown and cooked through. Set aside to cool completely.

​Step 3: Make the Salted Caramel

Salted Caramel Chocolate Tart

1. ​Melt the Sugar: Place the granulated sugar in a heavy-bottomed saucepan over medium heat. Let the sugar melt slowly without stirring. You can swirl the pan occasionally to ensure even melting. The sugar will turn into a deep amber-colored liquid.
2. ​Add Butter: As soon as the sugar is completely melted, reduce the heat to low and immediately add the room-temperature butter. Stir rapidly. The mixture will bubble up vigorously, so be very careful.
3. ​Add Cream: Slowly pour in the heavy cream while continuing to whisk constantly. Let the mixture simmer for about 1 minute until it becomes smooth and thickens slightly.
4. ​Season: Remove the pan from the heat and stir in the sea salt. Pour the caramel into a glass bowl and let it cool down to room temperature.

​Step 4: Assemble the Caramel Layer

1. ​Pour Caramel: Divide the cooled caramel evenly among your baked and cooled tart shells, filling them about halfway up.
2. ​Chill: Place the tarts in the refrigerator for at least 1 hour until the caramel layer sets and becomes firm.

​Step 5: Make the Chocolate Ganache & Finish

Salted Caramel Chocolate Tart

1. ​Heat the Cream: Place the heavy cream and 1 tablespoon of butter in a small saucepan over low heat until it just begins to simmer (do not let it boil).
2. ​Melt Chocolate: Place the chopped dark chocolate in a heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let it sit undisturbed for 2 minutes to melt.
3. ​Stir to Smooth: Whisk the chocolate and cream gently from the center outward until it transforms into a glossy, smooth chocolate ganache.
4. ​Final Pour: Take the tarts out of the fridge. Pour the chocolate ganache carefully over the set caramel layer, filling the tarts right to the top.
5. ​Final Chill: Return the tarts to the refrigerator for another 2 hours to let the chocolate layer set completely.

​How to Serve

​Just before serving, take the tarts out of the refrigerator and garnish the top with a light sprinkle of flaky sea salt right in the center, exactly as pictured.

​Pair these luxurious, bite-sized treats with a fresh cup of hot espresso or strong black coffee to cut through the richness. Enjoy your homemade gourmet tarts!

If you loved this, share it with your friends!❤️

​ರಾಯಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೈಟ್ಸ್

ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್ (Salted Caramel Chocolate Tart) ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

​ಈ ಸಿಹಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಸಿಹಿ ಹಾಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (Sea Salt) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Salted Caramel Chocolate Tart

​1. ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ​ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು: 1.5 ಕಪ್
• ​ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ: 1/4 ಕಪ್
• ​ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ (Unsalted Butter): 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ​ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (Egg Yolk): 1 (ಅಥವಾ 2-3 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು)
• ​ಉಪ್ಪು: 1 ಕಪ್ ಚಿಟಿಕೆ

​2. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ​ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಕಪ್
• ​ಬೆಣ್ಣೆ: 1/4 ಕಪ್ (ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಲಿ)
• ​ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ (Heavy Cream): 1/2 ಕಪ್
• ​ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (Sea Salt): 1/2 ಚಮಚ

​3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ (ಮೇಲಿನ ಪದರ) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ​ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು): 150 ಗ್ರಾಂ
• ​ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್: 1/2 ಕಪ್
• ​ಬೆಣ್ಣೆ: 1 ಚಮಚ
• ​ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು (Flaky Sea Salt)

​ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Process)

​ಹಂತ 1: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ​ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ​ಇದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಯಂತೆ (Breadcrumbs) ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ​ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು) ಸೇರಿಸಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಿಸೆಯಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿದರೆ ಸಾಕು.
4. ​ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (Wrap) ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

​ಹಂತ 2: ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು

Salted Caramel Https://my-dessertkitchen.com/white-chocolate-red-velvet-bars/ Chocolate Tart

1. ​ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ ಮೋಲ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ (Molds) ಅಥವಾ ಒಂದೇ ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ​ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕ್ ಆಗುವಾಗ ಉಬ್ಬದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ (Fork) ಸಹಾಯದಿಂದ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ​ಈ ಮೋಲ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ ಪ್ರಿಹೀಟ್ (Preheat) ಮಾಡಿ.
4. ​ನಂತರ ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕ್ ಆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

​ಹಂತ 3: ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ​ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (Amber Color) ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೀದುಹೋಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
2. ​ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ).
3. ​ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉರಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
4. ​ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು (Sea Salt) ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

​ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಯರ್ ಜೋಡಿಸುವುದು

1. ​ತಣ್ಣಗಾಗಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರ ಕಾಣುತ್ತದಲ್ಲವೇ, ಹಾಗೆ).
2. ​ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

​ಹಂತ 5: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ

1. ​ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾದರೆ ಸಾಕು).
2. ​ಈ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
3. ​ಈಗ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ​ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಇಡಿ.

​ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

​ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳನ್ನು (Flaky Sea Salt) ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ (Black Coffee) ಅಥವಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

​ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ಕೇವಲ ಐಸ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ!

Salted Caramel Chocolate https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate Tart

ನಿಮಗೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟ ಆದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.🙏❤️

u