ಖಂಡಿತ, ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಟೆಲಿನಾ ಕೇಕ್ (Montelina Cake) ನೋಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಒಂದು ರಿಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್.
ಈ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
| ಭಾಗ (Part) | ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients) |
|---|---|
| ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ (Cake Base) | ಮೊಟ್ಟೆ (4), ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ), ಮೈದಾ (3 ಚಮಚ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (2 ಚಮಚ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸ್ವಲ್ಪ). |
| ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ (Filling) | ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್), ಸಕ್ಕರೆ (100g), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ (3 ಚಮಚ), ಬೆಣ್ಣೆ (200g), ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. |
| ಗಾನಾಶ್ (Topping) | ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್. |
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Preparation Steps)
೧. ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ (Bake the Sponge)
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ಲಫ್ಫಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 180°C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ (layers) ಕತ್ತರಿಸಿ.
೨. ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ (Cream Preparation)
- ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್) ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಇದು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತರಹ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿದ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
೩. ಲೇಯರಿಂಗ್ (Assembling the Cake)
- ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ.
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರ ಇಟ್ಟು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ.
- ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಶ್ (ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಹಾಕಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
೪. ಫಿನಿಶಿಂಗ್ (Finishing)
- ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವಿಪ್ಪೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಡಿಸೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ೪-೫ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಲೇಯರ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಕ್ಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
Montelina Cake Recipe
1. The Chocolate Sponge (Base)
- Ingredients: 4 Eggs, 4 tbsp Sugar, 3 tbsp All-purpose flour, 2 tbsp Cocoa powder, 1 tsp Baking powder.
- Method: * Beat eggs and sugar until very fluffy.
- Gently fold in the sifted flour, cocoa, and baking powder.
- Spread thinly on a large baking tray lined with parchment paper.
- Bake at 180°C for 12-15 minutes. Once cooled, cut it into two equal rectangular layers.
2. The Creamy Filling (Two Flavors)
- Ingredients: 1 liter Milk, 1 cup Sugar, 3 Egg yolks, 100g Cornstarch (or Vanilla Pudding powder), 250g Butter (room temperature), 100g White Chocolate, 100g Milk/Dark Chocolate.
- Method:
- Mix a little milk with egg yolks and cornstarch. Boil the rest of the milk with sugar.
- Pour the starch mixture into the boiling milk and whisk constantly until it becomes a thick custard. Let it cool completely.
- Beat the butter until creamy and mix it into the cooled custard.
- Divide the cream into two bowls: * Add melted white chocolate to one bowl.
- Add melted milk/dark chocolate to the other bowl.
3. Assembly (Layering)
- Place the first sponge layer at the bottom.
- Spread the white chocolate cream evenly.
- Place the second sponge layer on top.
- Spread the dark chocolate cream on top of the second sponge.
4. The Chocolate Glaze (Ganache)
- Ingredients: 100g Chocolate, 1/2 cup Heavy cream.
- Method: Melt them together until smooth and pour over the top of the cake. Smooth it out with a spatula.