Mini Black Forest Cake
Learn how to make a bakery-style Eggless Mini Black Forest Cake at home with this easy step-by-step recipe. Perfect, soft, and delicious chocolate delight!
🎂 Mini Black Forest Cake Recipe
Here is the step-by-step recipe to make the delicious, bakery-style Mini Black Forest Cake at home, just like the one in the image.
📋 Ingredients
Mini Black Https://my-dessertkitchen.com/3-layer-chocolate-mousse-cake-recipe/ Forest Cake
1. For the Chocolate Cake Base:
- All-Purpose Flour (Maida): 1 cup
- Cocoa Powder: 1/4 cup (good quality)
- Powdered Sugar: 3/4 cup
- Baking Powder: 1 tsp
- Baking Soda: 1/2 tsp
- Salt: A pinch
- Milk: 1/2 cup (at room temperature)
- Fresh Curd (Yogurt): 1/4 cup (acts as an egg substitute)
- Vegetable Oil or Melted Butter: 1/4 cup (use unflavored oil)
- Vanilla Extract: 1 tsp
- Warm Water or Coffee Decoction: 1/4 cup (enhances the chocolate flavor)
2. For Cream & Decoration:
- Whipping Cream: 1 cup (chilled)
- Fresh Strawberries or Cherries: 5-6 (as seen in the image, fresh strawberry for the top)
- Dark Chocolate Compound: 1/2 cup (shaved or grated)
- Sugar Syrup: 3 tbsp water mixed with 1 tbsp sugar
👩🍳 Step-by-Step Instructions
Step 1: Sifting the Dry Ingredients
Place a sieve over a large mixing bowl. Add all-purpose flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and a pinch of salt. Sift the mixture well to ensure there are no lumps and to aerate the flour, which makes the cake fluffy.
Step 2: Mixing the Wet Ingredients
In another bowl, combine the powdered sugar, oil (or melted butter), and curd. Whisk vigorously until the sugar dissolves completely and the mixture looks smooth. Stir in the milk and vanilla extract.
Step 3: Making the Cake Batter
Gradually add the sifted dry ingredients into the wet mixture. Use a spatula to mix using the ‘Cut and Fold’ method in one direction. Do not overmix. Finally, pour in the warm water or coffee decoction and gently fold until you get a smooth, ribbon-like consistency.
Step 4: Baking the Cake
- Oven Method: Preheat your oven to 180°C for 10 minutes. Grease small round mini cake tins or muffin cups with oil and dust with a little flour. Pour the batter and bake at 180°C for 20-25 minutes.
- Kadai/Cooker Method: Place a stand inside a heavy-bottomed pot, cover, and preheat on low flame for 10 minutes. Place the cake tin inside, cover, and bake for 25-30 minutes.
- Check with a toothpick; if it comes out clean, the cake is perfectly baked. Let it cool down completely.
🍓 Assembling & Decoration (Like the Image)
Mini Black Forest Cake
Step 5: Preparing the Whipping Cream
Take the chilled whipping cream in a cold bowl. Using an electric hand mixer, whip it on high speed until you get stiff peaks (the cream shouldn’t fall even if you turn the bowl upside down). Transfer some cream into a piping bag fitted with a star nozzle.
Step 6: Creating Chocolate Shavings
Take a dark chocolate bar at room temperature and use a vegetable peeler to shave off beautiful, curly chocolate flakes. Keep them in the fridge so they don’t melt.
“…to make this mini black forest cake…”, “…for decorating your mini black forest cake…”).
Step 7: Final Assembly
Mini Black Forest Cake
- Slice the cooled mini chocolate cake horizontally into two equal layers.
- Place the bottom layer on a plate and brush it generously with sugar syrup to keep it moist.
- Spread a neat layer of whipped cream over it. You can optionally add chopped cherries or strawberries here.
- Place the second cake layer on top and moisten it with sugar syrup as well.
- As shown in the image, pipe decorative swirls of whipped cream only around the top edges of the cake.
- Generously coat the center and the spaces between the cream with your prepared dark chocolate shavings.
- Crown your creation by placing a bright, glossy, fresh whole strawberry right in the center.
Your gorgeous Mini Black Forest Cake is ready! Chill it in the refrigerator for at least 1 hour before serving for the best taste.
🍰 Eggless Mini Black Forest Cake Recipe! 🍓
Looking for a perfect, bakery-style dessert to make at home? I have shared a detailed, step-by-step recipe for this super soft and delicious Mini Black Forest Cake on my blog! It is completely eggless and incredibly easy to make.
Check out the full recipe, give it a try, and let me know how it turned out! Don’t forget to share it with your friends and family too
ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
Mini Black Forest Cake
ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಿನಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ (Mini Black Forest Cake) ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನೋಡಲು ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆಯೋ, ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
📋 ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
Mini Black Forest Cake
ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್/ಡೆಕೋರೇಷನ್.
1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು:
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು (All-Purpose Flour): 1 ಕಪ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (Cocoa Powder): 1/4 ಕಪ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (Powdered Sugar): 3/4 ಕಪ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (Baking Powder): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ (Baking Soda): 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- ಹಾಲು (Milk): 1/2 ಕಪ್ (ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಲಿ)
- ಮೊಸರು (Curd) ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್: 1/4 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (Oil/Melted Butter): 1/4 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ)
- ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್: 1/4 ಕಪ್ (ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ)
2. ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ (For Topping & Decoration):
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (Whipping Cream): 1 ಕಪ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು)
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು: 5-6 (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಪ್ರೆಶ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಳಸಿ)
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್: 1/2 ಕಪ್ (ತುರಿದದ್ದು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (Sugar Syrup): 3 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿಕೊಡಿ.
👩🍳 ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions)
Mini Black Forest Cake
ಹಂತ 1: ಡ್ರೈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು
ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ (Sieve) ಇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2: ವೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ವಿಸ್ಕರ್ (Whisk) ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3: ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಈಗ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಾರದು, ‘ಕಟ್ ಅಂಡ್ ಫೋಲ್ಡ್’ (Cut and Fold) ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯೂ ಇರಬಾರದು, ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿಯೂ ಇರಬಾರದು (Ribbon consistency ಇರಬೇಕು).
ಹಂತ 4: ಕೇಕ್ ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು
Mini Black Forest Cake
- ಅವನ್ (Oven) ವಿಧಾನ: ಅವನ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮಿನಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಉದುರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್/ಕಡಾಯಿ ವಿಧಾನ: ದೊಡ್ಡ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮರಳು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನಿಟ್ಟು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಚುಚ್ಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಬಂದರೆ ಕೇಕ್ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
🎂 ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ (Decoration Like the Image)
ಹಂತ 5: ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ
Mini Black Forest Cake
ಒಂದು ತಣ್ಣಗಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೀಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ‘ಸ್ಟಿಫ್ ಪೀಕ್ಸ್’ (Stiff Peaks) ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಟಾ ಮಾಡಿದರೂ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ (ಸ್ಟಾರ್ ನಾಝಲ್ ಬಳಸಿ) ತುಂಬಿಸಿಡಿ.
ಹಂತ 6: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪೀಲರ್ (Peeler) ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದರೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ (Chocolate Curls/Flakes) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಹಂತ 7: ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ (The Final Look)
- ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (Layering).
- ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (Sugar Syrup) ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸ್ ಆಗಿಡುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸವರಿ ಹರಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
- ಈಗ ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇದರ ಮೇಲಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಹಾಕಿ.
- ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೈನ್ ಆಗಿ (ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ) ರೌಂಡ್ ಆಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (Chocolate Shavings) ಉದುರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (Strawberry) ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಕುಟದಂತೆ ಇಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಬ್ಬ ನೀಡುವ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಿನಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಇದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
Mini Black Forest https://en.wikipedia.org/wiki/Blueberry Cake
ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಿನಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ! 🍓
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬೇಕರಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸದೆ (Eggless) ಸಾಫ್ಟ್ ಆದ ಮಿನಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಓದಿ, ನೀವೂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಿ. ಇಷ್ಟವಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಜೊತೆಗೂ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ!