ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೇಕ್ 🟢🍯
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (Base Batter):
- 1.5 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುವಾದದ್ದು)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
2. ಮಾರ್ಬಲ್ ಸ್ವಿರ್ಲ್ (ಸ್ವಿರ್ಲ್ ಮಿಶ್ರಣ):
- ಪಿಸ್ತಾ ಲೇಯರ್: 1/2 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ (ಹುರಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿದ್ದು) ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿಸಿದ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಯರ್: 1/2 ಕಪ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್.
3. ಟಾಪಿಂಗ್ (ಅಲಂಕಾರ):
- 1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು).
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ: ಮೈದಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ: ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆಟ್ ಮಾಡಿ (whisk). ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಈಗ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (alternately) ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (over-mix ಮಾಡಬೇಡಿ).
- ಸ್ವಿರ್ಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಿಸ್ತಾ ಮಿಶ್ರಣ (ಪೇಸ್ಟ್ + ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ (Loaf Pan) ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಪಿಸ್ತಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ‘8’ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಡಿಸೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕ್: 180°C ನಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಂಕಾರ: ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿದು, ಹುರಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
Pistachio and Caramel Marble Cake 🟢🍯
This cake features a beautiful swirl of nutty pistachio and sweet caramel, making it a perfect centerpiece for any dessert table.
Ingredients:
1. The Cake Batter:
- 1.5 cups All-purpose flour (Maida)
- 1 tsp Baking powder
- 1/2 tsp Salt
- 3/4 cup Unsalted butter (softened)
- 1 cup Granulated sugar
- 3 Large eggs
- 1 tsp Vanilla essence
- 1/2 cup Whole milk
2. For the Marble Swirls:
- Pistachio Layer: 1/2 cup Pistachio paste (ground roasted pistachios) mixed with 1/2 cup melted white chocolate.
- Caramel Layer: 1/2 cup Thick caramel sauce (or chocolate sauce).
3. For Garnish:
- 1/2 cup Roasted and chopped pistachios
- 1/2 cup Salted caramel sauce (for drizzling)
Instructions:
- Dry Mix: Sift together the flour, baking powder, and salt in a bowl. Set aside.
- Creaming: In a large bowl, cream the butter and sugar until light and fluffy. Add the vanilla essence and then beat in the eggs one at a time.
- Combine: Gradually add the dry flour mix and the milk alternately to the butter mixture. Mix until just combined (do not over-mix).
- Creating Colors: Divide the batter into two bowls. In one bowl, fold in the pistachio paste mixture. In the other, fold in the caramel sauce.
- The Marble Effect: Grease a loaf pan. Drop spoonfuls of the pistachio and caramel batters into the pan, alternating them. Use a knife to gently swirl the batters in a “figure-8” motion to create the marble pattern.
- Bake: Preheat your oven to 180°C. Bake for 45-50 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
- Decorate: Once the cake has cooled completely, drizzle a generous amount of caramel sauce over the top and sprinkle with chopped pistachios.