ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ (Swabian Cherry Cheesecake)
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Ingredients:
- ಬೇಸ್ (Base): 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪುಡಿ (Chocolate biscuit crumbs), 80 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (Melted butter).
- ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ (Filling): 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (Cream cheese), 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (Sugar), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (Eggs), ½ ಕಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (Caramel sauce), 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (Tart cherries).
- ಟಾಪಿಂಗ್ (Topping): ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ (Chocolate ganache), ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಬೆರಿಗಳು.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ | Instructions:
- Crust: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- Mix biscuit crumbs and butter. Press into the pan and chill for 10 mins.
- Filling: ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- Beat cream cheese, sugar, and caramel sauce until smooth. Add eggs one by one. Fold in the chopped tart cherries.
- Baking: ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು 160°C ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- Pour onto the crust and bake at 160°C for 50-60 mins. Let it cool completely.
- Topping: ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ಸುರಿದು, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- Pour chocolate ganache over the top and garnish with fresh cherries and raspberries
Swabian Cherry Cheesecake
(A perfect blend of tart cherries and rich caramel)
Ingredients:
- For the Crust: 200g Chocolate biscuit crumbs (like Oreos or digestive chocolate biscuits), 80g Unsalted butter (melted).
- For the Filling: 500g Cream cheese (room temperature), 1 cup Granulated sugar, 2 Large eggs, ½ cup Salted caramel sauce, 1 cup Tart cherries (pitted and chopped).
- For the Topping: 1/2 cup Chocolate ganache, Fresh cherries, and Raspberries for decoration.
Instructions:
- Prepare the Crust: Combine the chocolate biscuit crumbs with the melted butter. Press the mixture firmly into the bottom of a 9-inch springform pan. Refrigerate for 10–15 minutes to set.
- Make the Filling: In a large bowl, beat the cream cheese, sugar, and caramel sauce until smooth and creamy. Add the eggs one at a time, mixing slowly. Gently fold in the chopped tart cherries using a spatula.
- Baking: Pour the cheesecake batter over the chilled crust. Bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for about 50–60 minutes or until the edges are set but the center still jiggles slightly.
- Cooling: Let the cheesecake cool to room temperature, then refrigerate for at least 4 hours (overnight is best).
- Decoration: Once set, pour the chocolate ganache over the top, letting it drip down the sides. Top with fresh cherries and raspberries as shown in your photo.