ಕೀ ಲೈಮ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ (Key Lime Cheesecake)
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Ingredients:
- ಬೇಸ್ (Base): 1 ½ ಕಪ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪುಡಿ (Graham cracker crumbs), 1/3 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (Melted butter), 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ (Filling): 3 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (Cream cheese – 225g each), 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ½ ಕಪ್ ಕೀ ಲೈಮ್ ರಸ (Key lime juice), 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿ (Lime zest).
- ಟಾಪಿಂಗ್ (Topping): ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ (Whipped cream) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ | Instructions:
- Preparation: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. 175°C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- Mix crumbs, butter, and sugar. Press into the pan and bake at 175°C for 10 mins.
- Mixing: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- Beat cream cheese and sugar. Add eggs one by one, then stir in lime juice and zest.
- Baking: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು 160°C ನಲ್ಲಿ 50-55 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿರಬೇಕು (jiggly).
- Pour onto the crust and bake at 160°C for 50-55 mins.
- Chilling: ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- Let it cool and refrigerate for at least 4 hours or overnight.
- Serving: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೇಲೆ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- Garnish with whipped cream and a lime slice as shown in the photo.
English Version:
1. Crust: Combine 1 ½ cups biscuit crumbs, 1/3 cup melted butter, and 2 tbsp sugar. Press into a pan and bake at 175°C for 10 mins.
2. Filling: Beat 675g cream cheese with 1 cup sugar. Add 3 eggs, ½ cup key lime juice, and 1 tbsp lime zest.
3. Bake: Pour over crust and bake at 160°C for 55 mins.
4. Set: Chill for 4+ hours. Garnish with whipped cream and lime slices.