ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಬೆರಿ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ (Pistachio & Raspberry Layer Cake)
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Ingredients:
- ಪಿಸ್ತಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ (Pistachio Sponge): 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ ಪುಡಿ (Finely ground pistachios), 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಕಪ್ ಹಾಲು.
- ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ (Filling): ತಾಜಾ ರಾಸ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (Raspberry compote).
- ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (Frosting): 1 ಕಪ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಚಮಚ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ (Pistachio paste), ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
- ಅಲಂಕಾರ (Garnish): ತಾಜಾ ರಾಸ್ಬೆರಿಗಳು, ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರುಗಳು.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ | Instructions:
- Baking: ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೈದಾ, ಪಿಸ್ತಾ ಪುಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 180°C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- Mix butter, sugar, eggs, and milk. Fold in dry ingredients including pistachio powder. Bake at 180°C for 25-30 mins. Once cooled, slice into three layers.
- Layering: ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಸ್ತಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಹರಡಿ. ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.
- Spread pistachio frosting and a layer of raspberry jam between each sponge layer.
- Frosting: ಕೇಕ್ನ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಿಸ್ತಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಚ್ಚಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- Cover the entire cake with a smooth layer of pistachio-flavored frosting.
- Final Touch: ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಪುಡಿ ಉದುರಿಸಿ, ರಾಸ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- Garnish with crushed pistachios, fresh raspberries, and mint leaves as shown in the photo.
English Version:
1. Sponge: Whisk 2 cups flour, 1 cup sugar, 1 cup ground pistachios, 1 tsp baking powder, 3 eggs, ½ cup butter, and ½ cup milk. Bake at 180°C for 30 mins and slice into 3 layers.
2. Filling: Layer each sponge with pistachio frosting and fresh raspberry compote.
3. Assembly: Frost the outside with pistachio cream. Garnish with berries, mint, and crushed pistachios.