ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients):
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು:
- ಮೈದಾ: 1 ಕಪ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್: 1/4 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ: 3/4 ಕಪ್
- ಮೊಸರು: 1/2 ಕಪ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ: ತಲಾ 1/2 ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ: 1/4 ಕಪ್
ರಾಸ್ಬೆರಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು:
- ರಾಸ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ): 1 ಕಪ್ (ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ: 2 ಚಮಚ
- ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್: 1 ಚಮಚ (ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು)
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸ್ (ಮೇಲಿನ ಹೊಳಪಿಗೆ):
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್: 100 ಗ್ರಾಂ
- ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್: 50 ಮಿಲಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Instructions):
- ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ (Rectangle) ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಲೇಯರ್: ರಾಸ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ.
- ಗ್ಲೇಸ್ ಹಾಕಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ (Double boil). ಈ ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಅಲಂಕಾರ: ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಾಜಾ ರಾಸ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
“Eggless Chocolate Raspberry Entremet | The Ultimate Layered Luxury Dessert”
Ingredients (Eggless):
For Chocolate Sponge:
- All-purpose flour: 1 cup
- Cocoa powder: 1/4 cup
- Yogurt (Curd): 1/2 cup
- Sugar: 3/4 cup
- Baking powder & soda: 1/2 tsp each
For Raspberry Layer:
- Fresh or Frozen Raspberries: 1 cup (pureed)
- Sugar: 2 tbsp
- Cornstarch: 1 tsp (to thicken)
For Dark Chocolate Glaze:
- Dark chocolate: 100g
- Fresh cream: 50ml
Simple Instructions:
- The Base: Mix yogurt and sugar, then fold in flour, cocoa, and baking agents. Bake at 180°C for 20 mins. Cut into a long rectangle once cooled.
- The Fruit Layer: Heat raspberry puree with sugar and cornstarch until it thickens. Spread it over the sponge layer and chill.
- The Glaze: Melt dark chocolate and cream together. Pour this smooth glaze over the chilled cake.
- Finish: Garnish with a fresh raspberry and a chocolate curl as seen in the photo.