Fruit and Nut Ice Cream
Learn how to make a creamy, delicious eggless Fruit and Nut Ice Cream at home without an ice cream maker. Follow our easy step-by-step recipe with chef tips!
🍦 Ingredients
Fruit and Nut Ice Cream https://my-dessertkitchen.com/no-bake-double-chocolate-berry-donuts/
For the Ice Cream Base:
- Whipping Cream: 2 cups (chilled)
- Condensed Milk: 1 cup (adjust according to your sweetness preference)
- Vanilla Essence: 1 tsp
Fresh Fruits (Finely Chopped):
- Green & Black Grapes: ½ cup (chopped)
- Apple: ½ cup (peeled and finely chopped)
- Mango: ½ cup (sweet, ripe mango)
- Pomegranate Pearls: ¼ cup
- Fresh Cherries or Strawberries: ¼ cup
Dry Fruits & Nuts:
- Pistachios: 2 tbsp (finely chopped)
- Almonds: 2 tbsp (slivered or chopped)
- Cashews: 2 tbsp (chopped)
- Raisins: 1 tbsp
For Garnish:
- Glazed Cherry: 1 (for the top)
- Extra chopped pistachios and almonds
👩🍳 Step-by-Step Instructions
Fruit and Nut Ice Cream
Step 1: Prep the Fruits and Nuts
- Wash all the fresh fruits thoroughly and pat them completely dry with a kitchen towel (ensure there is no moisture left). Finely chop them into bite-sized pieces.
- Chop the almonds, cashews, and pistachios. Optional: You can lightly dry-roast the nuts for a minute to give them an extra crunchy texture.
Step 2: Prepare the Ice Cream ಬಾಸೆ
Fruit and Nut Ice Cream
- Take a large, chilled mixing bowl (place your bowl and beater attachments in the freezer for 15 minutes before using for best results).
- Pour 2 cups of chilled whipping cream into the bowl.
- Using an electric hand mixer, whip the cream on medium speed until it doubles in volume and forms soft peaks.
- Pour in 1 cup of condensed milk and add 1 tsp of vanilla essence. Blend again on low speed just until everything is combined. Do not overmix.
Step 3: Fold in Fruits and Nuts
Fruit and Nut Ice Cream
- Add the finely chopped fresh fruits (grapes, apple, mango, etc.) into the whipped cream base.
- Toss in the chopped pistachios, almonds, cashews, and raisins.
- Using a spatula, gently fold the mixture using the cut-and-fold method. Mix gently so that the fruits and nuts are evenly distributed without deflating the cream.
Step 4: Freeze
- Transfer the creamy mixture into a clean, airtight container.
- Smooth out the top surface with your spatula.
- To prevent ice crystals from forming, press a piece of cling wrap or aluminum foil directly onto the surface of the ice cream mixture. Seal the container tightly with its lid.
- Place it in the freezer for at least 7 to 8 hours, or preferably overnight, until completely set.
🍧 How to Serve
Fruit and Nut Ice Cream
- Remove the ice cream from the freezer and let it sit at room temperature for 2–3 minutes so it’s easier to scoop.
- Use an ice cream scooper to form a large, generous scoop and place it into a dessert glass or bowl.
- Garnish the top with finely chopped green grapes and a generous sprinkle of chopped pistachios, just like in the picture.
- Top it off with a single, vibrant red cherry right in the center and serve immediately!
💡 Chef’s Tips
Fruit and Nut Ice Cream
- Fruit Selection: Avoid using high-water-content fruits like watermelon, melon, or oranges, as they will release water and make the ice cream icy. Stick to apples, mangoes, grapes, and bananas.
- Texture: Make sure the fruits are chopped very small so they blend beautifully with every spoonful of ice cream.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಕ್ರೀಮಿ ಫ್ರೂಟ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ (Creamy Fruit Frozen Dessert)
ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೂಟ್ ಅಂಡ್ ನಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ (Fruit & Nut Ice Cream) ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಸವಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
Fruit and Nut Ice Cream
🍦 ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
Fruit and Nut Ice Cream
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೂಟ್ ಅಂಡ್ ನಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ:
Fruit and Nut Ice Cream
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (Whipping Cream): 2 ಕಪ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು)
- ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ (Condensed Milk/Milkmaid): 1 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ (Vanilla Essence): 1 ಟೀಚಮಚ
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (Fresh Fruits) – ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು:
Fruit and Nut Ice Cream
- ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಸೇಬು (Apple): ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು (Mango): ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಸಿಹಿ ಇರುವ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು)
- ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಳುಗಳು (Pomegranate): ಕಾಲು ಕಪ್
- ಸ್ಟ್ರಾವ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ: ಕಾಲು ಕಪ್
ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ (Dry Fruits & Nuts):
- ಪಿಸ್ತಾ (Pistachios): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಬಾದಾಮಿ (Almonds): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು)
- ಗೋಡಂಬಿ (Cashews): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (Raisins): 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ಟಾಪಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ:
- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು: 1 (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು)
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು
👩🍳 ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Recipe)
ಹಂತ 1: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ
Fruit and Nut Ice Cream
- ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಮಾವು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಂಶ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀರಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಕ್ರಂಚಿ ಫೀಲ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ).
ಹಂತ 2: ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಗನೆ ವಿಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ).
- ಅದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣಗಿರುವ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಿ, ‘ಸಾಫ್ಟ್ ಪೀಕ್ಸ್’ (Soft Peaks) ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
ಹಂತ 3: ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು
Fruit and Nut Ice Cream
- ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಮಾವು ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಸ್ಪಾಟುಲಾ (Spatula) ಬಳಸಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (Cut and Fold ವಿಧಾನ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೋರಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಳಿಯಂಶ ಹೊರಟುಹೋಗಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
ಹಂತ 4: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು (Freezing)
- ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಏರ್-ಟೈಟ್ (ಗಾಳಿಯಾಡದ) ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸಮನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು (Ice Crystals) ಮೂಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಂತೆ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ (Cling Film) ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ (Freezer) ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
🍧 ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Serving Suggestion)
Fruit and Nut Ice Cream
- ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪರ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಇದರ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಗೂ ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ತುತ್ತತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ (Cherry) ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೇ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ!
💡 ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು (Chef Tips)
Fruit and Nut Ice Cream
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ: ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕರಬೂಜ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕಲ್ಲುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬು, ಮಾವು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
- ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್: ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಕೂಡ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (Fresh Cream) ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಟ್ಟಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯವರ ಹಾಗೂ ಅತಿಥಿಗಳ ಮನ ಗೆಲ್ಲಲು ಈ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಫ್ರೂಟ್ ಅಂಡ್ ನಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
Fruit and Nut Ice https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream Cream
ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ Fruit and Nut Ice Cream ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ಕ್ರೀಮಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಈಗಲೇ ಓದಿ.
ನಿಮಗೂ ಈ ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ Fruit and Nut Ice Cream ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಯನ್ನು ಕಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ತಿಳಿಸಿ.”