ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ 🍰🍫
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೇಯರ್ಸ್ (ಪದರಗಳು): 600g ಮೈದಾ, 200g ಸಕ್ಕರೆ, 200g ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್: 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200g ಸಕ್ಕರೆ, 100g ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 5 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ (ದಪ್ಪಗಾಗಲು).
- ಗ್ಲೇಜ್: 100g ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಮೈದಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5-6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ: ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಶೀಟ್ನಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ, 180°C ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ (ಪದರಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿಯೇ ಇರಲಿ).
- ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೈದಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಜೋಡಿಸಿ: ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಇರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಹಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರ ಇಡಿ. ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಗ್ಲೇಜ್: ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿದು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಆದ ನಂತರ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
Traditional Croatian Layer Cake 🍰
Ingredients:
1. For the Cake Layers:
- 600g All-purpose flour
- 200g Sugar
- 200g Unsalted butter (room temperature)
- 2 Eggs
- 2 tbsp Sour cream (to make the dough pliable)
- 1 tsp Baking powder
2. For the Chocolate Filling:
- 1 Liter Whole milk
- 200g Sugar
- 100g Dark chocolate (chopped)
- 5 tbsp Unsweetened cocoa powder
- 1 cup All-purpose flour (to thicken)
- 100g Butter (added at the end for shine)
3. For the Chocolate Glaze:
- 100g Dark chocolate
- 3 tbsp Vegetable oil
Instructions:
- Prepare the Layers: Mix all the dough ingredients into a smooth ball. Divide it into 5 or 6 equal parts. Roll each part very thin into a rectangle. Bake each layer on the back of a baking sheet at 180°C for 5-8 minutes. They should stay pale/white, not brown.
- Make the Cream: Mix the flour, cocoa, and sugar with a little bit of the cold milk. Boil the remaining milk, then whisk in the cocoa mixture. Cook on low heat until it becomes a thick pudding. Remove from heat and stir in the chopped chocolate and butter until melted.
- Assemble: While the cream is still warm, spread a thin layer over the first cake sheet. Place the second sheet on top and repeat until all layers are stacked.
- Set & Glaze: Place a heavy tray on top of the cake for 2 hours to press the layers together. Then, melt the glaze ingredients and pour over the top.
- Final Touch: Let it set in the fridge overnight. Use a sharp knife to cut into clean, rectangular bars.