ತಂಪು ನೀಡುವ ಗوند್ ಕಟೀರಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಪುಡಿಂಗ್.

1. Gond Katira Layered Mango Pudding (ಕನ್ನಡ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ​ಗوند್ ಕಟೀರಾ: 1 ಚಮಚ (ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದು).
• ​ಮ್ಯಾಂಗೋ ಲೇಯರ್: 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ (ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ).
• ​ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಲೇಯರ್: 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 2 ಚಮಚ ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ​ಗಾರ್ನಿಶ್: ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು.

​ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ​ಗوند್ ಕಟೀರಾ ತಯಾರಿ: ಮೊದಲು ಗوند್ ಕಟೀರಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಉಬ್ಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ​ಮೊದಲ ಲೇಯರ್: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ​ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್: ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಗوند್ ಕಟೀರಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ​ಮೂರನೇ ಲೇಯರ್: ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫ್ರೆಶ್ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ​ಅಲಂಕಾರ: ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇಟ್ಟು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

Refreshing Summer Special: Gond Katira Layered Mango Pudding

​Ingredients:

• ​Gond Katira (Tragacanth Gum): 1 tbsp (soaked in water overnight).
• ​Mango Layer: 1 cup fresh mango puree.
• ​Chia Layer: 2 tbsp chia seeds soaked in ½ cup milk (dairy or almond milk) with a bit of honey.
• ​Garnish: Chopped pistachios and dried rose petals.

​Instructions:

1. ​Prepare Gond Katira: Soak the Gond Katira in water overnight. It will bloom into a translucent jelly-like consistency. Drain any excess water.
2. ​Layering: In a serving glass, start with the Chia Seed Pudding as the base layer.
3. ​Middle Layer: Add a generous layer of the soaked Gond Katira. This acts as a natural coolant for the body.
4. ​Top Layer: Pour the thick, fresh Mango Puree over the top.
5. ​Garnish: Decorate with chopped pistachios and rose petals for an elegant look. Serve chilled.