Black Forest https://my-dessertkitchen.com/a-taste-of-sstrawberry-cherry-cupcake/ Roll Cake.
-
- starts right away with “Black Forest Roll Cake”, which perfectly resolves the missing keyword error on your checklist.
Ingredients
- Black Forest Roll Cake.
For the Cake Sponge:
- All-purpose flour (Maida) – 1/2 cup
- Cocoa powder – 1/4 cup
- Eggs – 4 (separated into whites and yolks)
- Powdered sugar – 3/4 cup
- Melted butter or vegetable oil – 3 tbsp
- Vanilla extract – 1 tsp
- Cherry syrup or Rum – 2 tbsp (for brushing the sponge)
For the Filling & Topping:
- Black Forest Roll Cake.
- Heavy whipping cream – 1 cup
- Powdered sugar – 2 tbsp
- Fresh cherries – 1 cup (pitted and chopped)
Step-by-Step Instructions
- Whip the Egg Whites: In a clean bowl, whip the 4 egg whites using an electric mixer until frothy. Gradually add half of the powdered sugar and continue whipping until stiff peaks form.
- Mix the Egg Yolks: In another bowl, beat the egg yolks with the remaining powdered sugar, oil (or melted butter), and vanilla extract until pale and creamy.
- Combine Dry Ingredients: Sift the all-purpose flour and cocoa powder into the egg yolk mixture. Gently mix until combined.
- Fold the Batter: Gently fold the whipped egg whites into the chocolate batter in 3-4 batches using a spatula (use the cut-and-fold method) to keep the batter airy.
- Bake: Pour the batter into a baking tray lined with parchment paper and spread it evenly. Bake in a preheated oven at 180°C for 12 to 15 minutes.
- Pre-roll the Cake: As soon as the cake comes out of the oven, flip it onto a clean kitchen towel or parchment paper dusted with cocoa powder. Carefully roll the hot cake tightly along with the towel/paper. Let it cool completely in this rolled shape (this prevents cracking later).
Assembly & Decoration
Black Forest Roll Cake.- Whip the Cream: Whip the heavy cream and 2 tablespoons of powdered sugar together until stiff peaks form. Keep it chilled.
- Layer the Cake: Gently unroll the cooled cake sponge. Brush it lightly with cherry syrup to keep it moist.
- Add Filling: Spread a generous layer of whipped cream evenly over the sponge, leaving a small border at the edges. Scatter the chopped cherries over the cream.
- Final Roll: Carefully roll the cake back up tightly (without the towel/paper this time). Wrap the roll in plastic wrap and refrigerate for 1–2 hours to set.
To Serve (as seen in image 1000293770.jpg):
Take the roll out of the fridge and slice it into even rounds. Top each slice with a dollop of whipped cream, a whole fresh cherry with the stem on, and a tiny sprig of thyme or mint for that elegant look!
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಕೇಕ್ / ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್
(Black Forest Roll Cake / Chocolate Swiss Roll)
Black Forest Roll Cake.
ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಕೇಕ್ (Black Forest Roll Cake / Swiss Roll) ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
Black Forest Roll Cake.ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು:
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಕಪ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ – 1/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ – 4 (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ – 3/4 ಕಪ್
- ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ – 3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ – 1 ಟೀಚಮಚ
- ರಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ – 2 ಚಮಚ (ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು)
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ:
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (Whipping Cream) – 1 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು – 1 ಕಪ್ (ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (Egg whites) ತಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (Stiff peaks ಬರುವವರೆಗೆ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣ: ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (Egg yolks), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು: ಈ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಸೇರಿಸಿ, ಹಗುರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದಾಗಿಸುವುದು: ಈಗ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಮೊದಲೇ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ನೊರೆಯನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಕೈಯಾಡಿಸಿ (ಕಟ್ ಅಂಡ್ ಫೋಲ್ಡ್ ವಿಧಾನ ಬಳಸಿ).
- ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿ. 180°C ಗೆ ಪ್ರಿ-ಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು: ಕೇಕ್ ಬೆಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಒಂದು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಸುತ್ತಿ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮುರಿದುಹೋಗದಂತೆ ಶೇಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೈಟ್ ಆಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.
- ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಪ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ 1-2 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ರೆಸೆಂಟೇಶನ್):
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೀಸ್ ಮೇಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಇಡೀ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ತೈಮ್ (Thyme) ಎಲೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ!
Black Forest Roll https://en.wikipedia.org/wiki/Blueberry Cake.