- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
🍒 Cherry Mascarpone Parfait Recipe
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 40 mins
- Servings: 3-4 glasses
Ingredients
- Homemade Cherry https://my-dessertkitchen.com/chocolate-cherry-mousse-cake-recipe/ Mascarpone Parfait dessert
1. For the Cherry Compote (Sauce):
- Fresh Cherries: 2 cups (pitted and halved)
- Sugar: 3-4 tbsp (adjust to taste)
- Lemon Juice: 1 tbsp
- Vanilla Extract: 1/2 tsp
- Cornstarch: 1 tsp (dissolved in 1 tbsp water to thicken the sauce)
2. For the Mascarpone Pink Cream:
- Mascarpone Cheese: 1 cup (at room temperature)
- Heavy Whipping Cream: 1 cup (chilled)
- Powdered/Icing Sugar: 1/2 cup
- Vanilla Extract: 1 tsp
- Pink Food Coloring or Beetroot Juice: 2-3 drops (for that gorgeous pink shade seen in the image)
3. For the Crunchy Base:
- Digestive Biscuits or Graham Crackers: 6-8 biscuits (crushed)
- Unsalted Butter: 2 tbsp (melted)
- Pistachios/Almonds: 2 tbsp (finely chopped – optional)
Step-by-Step Instructions
Step 1: Prepare the Crunchy Base
- Place the biscuits in a ziplock bag and crush them using a rolling pin until you get a coarse crumb texture.
- Pour the crumbs into a bowl, add the melted butter and chopped nuts, and mix well. Set aside.
Step 2: Make the Cherry Compote
- In a saucepan, combine the pitted cherries, sugar, and lemon juice. Cook over medium heat for about 5-7 minutes until the cherries soften and release their juices.
- Slowly stir in the cornstarch slurry. Continuous stirring will cause the mixture to thicken into a glossy sauce.
- Remove from heat, stir in the vanilla extract, and let the compote cool completely.
Step 3: Whip the Mascarpone Cream
- In a chilled bowl, whip the heavy cream and icing sugar together using an electric mixer until stiff peaks form.
- In a separate bowl, gently beat the room-temperature mascarpone cheese and vanilla extract until smooth.
- Fold the whipped cream into the mascarpone cheese in batches, being careful not to deflate the mixture.
- To get the beautiful pink color as shown in 1000292910.jpg, gently fold in a few drops of pink food coloring or 2 tablespoons of the cooled cherry syrup into the cream. Transfer the cream into a piping bag fitted with a star nozzle.
Assembling the Parfait
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
To match the presentation in the image, layer the dessert in elegant stem glasses:
- Base Layer: Add 2 tablespoons of the buttery biscuit crumbs to the bottom of each glass and press down gently.
- Cream Layer: Pipe a generous layer of the pink mascarpone cream over the biscuit base.
- Fruit Layer: Spoon some cooled cherry compote over the cream, making sure some cherry pieces face outwards against the glass.
- Repeat: Add another layer of cream followed by more cherry compote.
- The Top Swirl: Finish by piping a high, beautiful cream swirl right at the top of the glass. Drizzle a little bit of the remaining cherry syrup over it.
- Garnish: Top each parfait with a whole fresh cherry with its stem intact for that picture-perfect look.
Quick Tips
Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
- Chill Before Serving: Refrigerate the assembled parfaits for at least 1-2 hours before serving. This allows the layers to set perfectly.
- Substitution: If mascarpone cheese is unavailable, you can substitute it with standard cream cheese or hung curd.
🍒 ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪಾರ್ಫೆ
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ “ಚೆರ್ರಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾರ್ಫೆ” (Cherry Mascarpone Parfait) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆಯೋ, ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಕೆಳಗೆ ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
🍒 ಚೆರ್ರಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾರ್ಫೆ (Cherry Mascarpone Parfait Recipe)
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
- ತಯಾರಿಕಾ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ: 3 ರಿಂದ 4 ಜನರಿಗೆ
ಕಾವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients Required)
ಪಾರ್ಫೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ತಯಾರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಸಾಸ್), ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಕ್ರಂಚ್.
1. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ( Cherry Compote) ಮಾಡಲು:
- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು: 2 ಕಪ್ (ಬೀಜ ತೆಗೆದಿದ್ದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ: 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ನಿಂಬೆ ರಸ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್: 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ (Cornstarch): 1 ಟೀಚಮಚ (1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ್ದು – ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾಗಲು)
2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಪೀಂಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಮಾಡಲು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ (Mascarpone Cheese): 1 ಕಪ್ (ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಲಿ)
- ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (Heavy Whipping Cream): 1 ಕಪ್ (ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು)
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ (Icing Sugar): 1/2 ಕಪ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟ್: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಬಿಟ್ ರೂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಕ್ ಫುಡ್ ಕಲರ್: 2-3 ಹನಿಗಳು (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರಲು)
3. ಕ್ರಂಚ್ ಬೇಸ್ (Crunchy Base) ಮಾಡಲು:
- ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್: 6-8 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು)
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸಿದ್ದು): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ: 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು – ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions)
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
ಹಂತ 1: ಕ್ರಂಚಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ಲಟ್ಟಣಿಗೆ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಿತರಿಯಾಗಿರಲಿ.
- ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ ಪುಡಿಗೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ/ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾರ್ಫೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ (Base) ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಸಾಸ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 3: ವೆಲ್ವೆಟ್ ತರಹದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿರುವ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೀಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ‘ಸ್ಟಿಫ್ ಪೀಕ್ಸ್’ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ) ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಅದು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ವಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ (Fold) ಮಾಡಿ.
- 1000292910.jpg ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪಿಂಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿ ಪಿಂಕ್ ಫುಡ್ ಕಲರ್ ಸೇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಪಿಂಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ನಾಚ್ ಇರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ.
ಪಾರ್ಫೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೋಡಿಸುವ ವಿಧಾನ (Assembling the Parfait)
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಮೊದಲ ಪದರ (Base): ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳನ್ನು (Glasses) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
- ಎರಡನೇ ಪದರ: ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಿಂಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೂರನೇ ಪದರ: ಇದರ ಮೇಲೆ 1-2 ಚಮಚ ತಣ್ಣಗಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಸಾಸ್) ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಣಿಸುವಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರ: ಮತ್ತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಯರ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಟಾಪಿಂಗ್ (Topping): ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗ್ಲಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರವಾದ ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (Swirl) ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಿಜ್ಜಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಂಕಾರ: ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ತೊಟ್ಟು ಇರುವ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು (Chef’s Tips)
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert
- ಕೂಲಿಂಗ್: ಪಾರ್ಫೆ ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಲೇಯರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
- ಪರ್ಯಾಯ: ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (Cream Cheese) ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಹಂಗcurd (ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ: ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಾಫ್ಟ್ ಹಾಗೂ ಕ್ರಂಚಿ ಆಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾರ್ಫೆ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
- Homemade Cherry Mascarpone Parfait dessert https://en.wikipedia.org/wiki/Blueberry