Chocolate Hazelnut Cake
“Here is the complete recipe to make a delicious Chocolate Hazelnut Cake right at home…”
Here is the complete, detailed recipe to make the stunning and delicious Chocolate Hazelnut Mousse Layer Cake as shown in image 1000277658.jpg right at home.
This dessert combines rich chocolate sponge, velvety hazelnut cream, and a glossy ganache coating for a perfect melt-in-the-mouth texture.
1. Ingredients
Chocolatehttps://my-dessertkitchen.com/strawberry-parfait-recipe/ Hazelnut Cake
The recipe is divided into four main components: the chocolate sponge, the hazelnut mousse filling, the chocolate ganache coating, and the toppings.
A) For the Chocolate Sponge Cake:
- All-purpose flour (Maida): 1.5 cups
- Cocoa powder: 1/2 cup (high quality)
- Powdered sugar: 1 cup
- Baking powder: 1 tsp
- Baking soda: 1/2 tsp
- Salt: A pinch
- Yogurt (or milk): 1 cup
- Vegetable oil: 1/2 cup (unflavored)
- Vanilla extract: 1 tsp
- Warm water or hot coffee: 1/2 cup (coffee enhances the chocolate flavor)
B) For the Hazelnut Mousse Filling:
- Whipping cream: 1 cup
- Hazelnut spread (like Nutella): 4 to 5 tbsp
- Roasted hazelnuts: 1/2 cup (finely chopped)
C) For the Chocolate Ganache Layer:
- Dark chocolate: 200g (chopped)
- Fresh cream: 100ml
D) For Decoration & Toppings:
- Whole roasted hazelnuts
- Small round cookies or mini macarons
- Chocolate syrup or sauce
- Powdered sugar (for dusting)
2. Step-by-Step Instructions
Step 1: Prepare the Cake Batter
Chocolate Hazelnut Cake
- Sift the dry ingredients—all-purpose flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt—into a large mixing bowl to remove any lumps.
- In a separate bowl, whisk together the vegetable oil, powdered sugar, yogurt, and vanilla extract until the sugar is fully dissolved and smooth.
- Gradually fold the dry ingredients into the wet mixture using a gentle cut-and-fold method. Do not overmix.
- Pour in the warm water or hot coffee and mix gently until you get a smooth, pourable batter.
Step 2: Bake the Sponge Cake
Chocolate Hazelnut Cake
- Grease a rectangular baking tin and line it with parchment paper (a rectangular shape makes it easier to cut the uniform slices seen in the image).
- Preheat your oven to 180°C (350°F) for 10 minutes.
- Pour the batter into the tin and bake for 30 to 35 minutes. Check with a toothpick inserted in the center; if it comes out clean, the cake is ready. Let it cool completely.
Step 3: Make the Mousse & Ganache
- The Mousse: Whip the cold whipping cream in a chilled bowl until stiff peaks form. Gently fold in the hazelnut spread until well combined, then keep it in the refrigerator.
- The Ganache: Place the chopped dark chocolate in a bowl. Heat the fresh cream until hot (do not boil) and pour it over the chocolate. Let it sit for 2 minutes, then stir until completely smooth and glossy.
3. Assembling the Layers
Chocolate Hazelnut Cake
To achieve the precise, professional-looking layered finish shown in 1000277658.jpg:
- Cut the cooled rectangular sponge cake horizontally into two or three even layers.
- Place the bottom layer on your serving tray and lightly brush it with simple sugar syrup to keep it moist.
- Spread a thick, even layer of the hazelnut mousse over the sponge. Sprinkle some chopped roasted hazelnuts on top for crunch.
- Place the second layer of sponge cake on top, press down gently, and repeat the sugar syrup and mousse layer.
- Place the final sponge layer on top, press gently, and pour the smooth chocolate ganache over the top, smoothing it out with a spatula for a clean finish.
- Refrigerate the assembled cake for at least 2 to 3 hours to let the layers set completely.
4. Decoration and Serving
Chocolate Hazelnut Cake
- Take the cake out of the fridge and use a sharp knife to slice it into neat, clean rectangular blocks as seen in the image.
- Pipe small dollops of chocolate cream or remaining mousse on top of the slice.
- Top the dollops with whole roasted hazelnuts and small round cookies or mini macarons.
- Dust a very light layer of powdered sugar over the toppings using a fine sieve to create a frosted look.
- Create artistic lines with chocolate sauce on the serving plate before placing the cake slice on it.
Your gourmet Chocolate Hazelnut Layer Cake is ready to be served!
ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಲೇಯರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಸ್ ಕೇಕ್ (Melting Layered Chocolate Mousse Cake)
Chocolate Hazelnut Cake
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ ಕರಟಾಸ್ ಕೇಕ್” (Chocolate Hazelnut Mousse Layer Cake) ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಇದು ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಂಜ್, ರಿಚ್ ಆದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
1. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
Chocolate Hazelnut Cake
ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಂಜ್ ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್/ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ (ಮೇಲಿನ ಲೇಯರ್) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಎ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು:
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು (All-purpose flour): 1.5 ಕಪ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (Cocoa Powder): 1/2 ಕಪ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದು)
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (Powdered Sugar): 1 ಕಪ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (Baking Powder): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ (Baking Soda): 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- ಮೊಸರು (Yogurt) ಅಥವಾ ಹಾಲು: 1 ಕಪ್
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ): 1/2 ಕಪ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್: 1/2 ಕಪ್ (ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ)
ಬಿ) ಮಧ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ (Hazelnut / Caramel Mousse Filling):
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (Whipping Cream): 1 ಕಪ್
- ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ (Nutella) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್: 4 ರಿಂದ 5 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ಸ್ (Roasted Hazelnuts): 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ಸಿ) ಮೇಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ (Chocolate Ganache) ಲೇಯರ್:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (Dark Chocolate): 200 ಗ್ರಾಂ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ (Fresh Cream): 100 ಮಿಲಿ
ಡಿ) ಟಾಪಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ (Decorations):
Chocolate Hazelnut Cake
- ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ಸ್ (Hazelnuts) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್/ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡ್ರಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್
- ಐಸಿಂಗ್ ಶುಗರ್ (ಸ್ಪ್ರಿಂಕಲ್ ಮಾಡಲು)
2. ಹಂತ-ಹಂತವಾದ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions)
ಹಂತ 1: ಸ್ಪಂಜ್ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
Chocolate Hazelnut Cake
- ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ (Sieve). ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ವಿಸ್ಕರ್ (Whisker) ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ (Cut and Fold method) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಂಟಿಲ್ಲದ ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ (Smooth Batter) ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ಕೇಕ್ ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು (Baking)
- ಬೇಕ್ ಮಾಡಲು ಚೌಕಾಕಾರದ (Square/Rectangle) ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಪೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿಡಿ.
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿ-ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ಗೆ ಸುರಿದು, 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. (ಓವನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು).
- ಕೇಕ್ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಚುಚ್ಚಿ ನೋಡಿ. ಅದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಬಂದರೆ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 3: ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗನಾಶ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ಮೂಸ್ ಲೇಯರ್: ಒಂದು ತಣ್ಣಗಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (Stiff peaks) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನ್ಯುಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಗನಾಶ್: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿದರೆ ನಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ (Assembling the Cake)
Chocolate Hazelnut Cake
ಚಿತ್ರ 1000277658.jpg ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಆಕರ್ಷಕ ಲೇಯರ್ಡ್ ಲುಕ್ ಪಡೆಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ:
- ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೇಯರ್ಗಳಾಗಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಇಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು (Sugar syrup) ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಯಿಸ್ಟ್ ಆಗಿಡುತ್ತದೆ).
- ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸವರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ಸ್ ಉದುರಿಸಿ.
- ಇದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಇಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಹಾಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ ಹಾಕಿ.
- ಕೊನೆಯ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಇಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಸವರಿ ನಯವಾಗಿಸಿ (Smooth finish).
- ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಲೇಯರ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ (Decoration & Serving)
Chocolate Hazelnut Cake
- ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೊರತೆಗೆದು, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಯತಾಕಾರದ (Rectangular slice) ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ಸ್ ಇಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ದುಂಡಗಿನ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸಿಂಗ್ ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಕಲ್ ಮಾಡಿ (ಮಂಜು ಬಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಲು).
- ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆದು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ, ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಟಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
Chocolate Hazelnut https://en.wikipedia.org/wiki/Blueberry Cake
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಗೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ ಸಪೋರ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ ಯು ಟ್ರ್ಯ ದಿಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಯು ಆರ್ ಹೋಂ 😊